Comment reconnaitre  le vrai chocolat?

Le chocolat est très apprécié par toutes les personnes, quelles que soient leurs catégories d’âge pour sa saveur et ses richesses en calorie. Plusieurs variétés de chocolat se retrouvent sur le marché. Comment différencier le vrai chocolat du faux ?   

Quelles sont les différentes variétés de chocolat sur le marché ?

Les variétés de chocolat existant ont des noms bien distinctifs. Ainsi vous avez le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc. Chaque type de chocolat possède des caractéristiques bien définies. Plus la quantité du chocolat est élevée, plus le chocolat à une saveur amère.  Pour plus de détails sur cette page, le chocolat noir a une teneur en sucre inférieur aux autres types de chocolat. 

Le chocolat noir doit contenir 35% de cacao au minimum. Il est composé de liqueur de cacao ou de beurre de cacao. D’autres ingrédients comme le sucre, l’édulcorant, et aussi la poudre de cacao sont ajoutés au chocolat. 

Le chocolat au lait quant à lui contient un minimum de 25% de cacao. De plus, le chocolat au lait doit comporter 12% de poudres de lait et d’autres ingrédients provenant des produits laitiers. En plus de tout ceci, des édulcorants et de la poudre de cacao sont ajoutés pour l’obtention d’un produit agréable.  

Le chocolat blanc est dépourvu de pâte de cacao, mais contient uniquement son beurre. Le beurre de cacao doit être à un taux de 20% au minimum dans ce chocolat.  Des solides de lait sont ajoutés à un taux de 14%.  

Quelles sont les indications pour reconnaitre le vrai chocolat ?

Plusieurs produits analogues aux chocolats se retrouvent sur le marché. Tout produit contenant un autre type de matière grasse que le beurre de cacao n’est pas du chocolat. Différent corps gras sont indexés à cet effet, comme l’huile de palme, huile hydrogène, ou l’huile de coprah. Aussi, vous devez faire attention aux produits ayant  des arômes comparables au chocolat ou le lait. Il s’avère important de bien lire l’étiquette avant l’achat de votre chocolat.